小米粥为什么放时间长会变酸

时间：2024-06-12 11:01:47 科技百科

小米粥熬久了为什么酸

小米粥熬久了变酸的原因可能是小米本身变质或者熬制好的小米粥放置的时间过久。小米粥中含有丰富的营养成分，保存不当或者存放时间太久，容易导致霉变滋生微生物。微生物中含有硝酸还原酶，能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，使小米粥变酸。另外，如果熬制过程中加入了酸性的食物，如西红柿、食用醋等，也可能导致小米粥发酸。不过，这种发酸的小米粥不建议食用，因为可能对健康造成不良影响。

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