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为什么苹果煮熟了是酸的

时间：2025-07-30 15:00:22 科技百科

为什么苹果煮熟了会变酸 

苹果煮熟后变酸的原因是其中的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸，导致酸味增加。为了减少煮熟苹果的酸味，可以采取以下方法：

1. 不要将苹果切成太小块，以免暴露在热水中的表面积过大。

2. 将苹果放入热水中后，尽快煮熟并食用，避免多次煮沸。

3. 在煮熟的苹果中加入蜂蜜，以中和酸味。

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